Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıkça karşılaşılan, lezzetli ve ferahlatıcı bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketilebilen bu tatlı, elmanın doğal tatlılığı ve turta hamurunun çıtır çıtırlığıyla damağınıza hoş bir deneyim sunar. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır hamurlu ve dolgun elmalı bir turta yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı), 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur: Soğuk tereyağını ve soğuk suyu bir kapta karıştırın. Un ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Tereyağlı karışımı unlu karışıma ekleyip, elinizle veya hamur kesici ile topaklanana kadar karıştırın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Elmalar: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara şekeri, limon suyunu ve tarçını ekleyip karıştırın. Ceviz içini ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Turta kalıbınızın boyutuna uygun olarak açılmış hamuru kalıba yerleştirin ve kenarlara bastırın. Fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elma harcını turta kalıbının üzerine yayın. Üzerine hazırladığınız ceviz içini serpiştirin.
- Turta kalıbını 180°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk servis yapın.
Sunum ve Servi
Elmalı turtayı oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerini pudra şekeri serpip, yanında vanilyalı yoğurt veya dondurma ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Şık bir sunum için dilimlerini yuvarlak keserek, üzerine bir tutam tarçın serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı elmalar kullanıyorsanız şekeri azaltabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için tereyağının soğuk olması çok önemlidir. Hamuru açarken, hamurun sıkışmasını önlemek için hafifçe un kullanın. Turta kalıbının altında pişirme kağıdı kullanarak temizliğini kolaylaştırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20-30 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyip, mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne de kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve iç harcına vegan sertifikalı elma şekeri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve lezzetli bir elmalı turta hazırlayacağınızı umuyoruz. Kolay gelsin!