Elmalı turta, Türkiye’de ve diğer birçok ülkede popüler bir lezzettir. Hem geleneksel olarak hazırlanabilir hem de modern yorumlarla sunulabilir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla sofralarınıza lezzet katacak klasik bir elmalı turta tarifidir. Özellikle kahvaltıda veya öğleden sonra atıştırmalığı olarak tercih edilir.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) esmer şeker, 1 çay kaşığı tarçın, 1/4 çay kaşığı muskat, 2 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur için: Soğuk tereyağını buzdolabından çıkarıp biraz yumuşatın. Un ve tuzu geniş bir karıştırma kabında birleştirin. Tereyağını un karışımına ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayarak karıştırın. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Elmalar için: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğranmış elmaları bir kaseye alın ve toz şeker, esmer şeker, tarçın, muskat ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Elmaların suyunu salıp çekmesi için 15 dakika bekletin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamuru turta kalıbının boyutuna uygun olarak açın ve kalıba yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Elmalı harcı turta hamurunun üzerine yayın.
- Küçük parçalar halinde doğranmış tereyağını elmalı harcın üzerine serpiştirin.
- Turta kalıbını 180°C’de yaklaşık 40-45 dakika veya hamur altın rengi olana kadar pişirin.
- Turta pişerken üzerini kontrol edin. Hamur çok hızlı kızarırsa üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak servis edilir. Üzerini pudra şekeri serpip yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte sunulabilir. Klasik olarak sıcak veya soğuk içilebilir.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre farklı tatlar elde edebilirsiniz. Granny Smith elmaları eklemek, tartın ekşiliğini dengeleyebilir. Hamurun çıtırlığı için tereyağının soğuk olması çok önemlidir. Hamuru açarken hamurun yapışmasını önlemek için un kullanın. Turta üzerini pişirme süresinin sonlarına doğru kontrol ederek yanmasını önleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!