Elmalı Turta Tarifi

Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir tatlıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketilebilen pratik bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm inceliklerini içerir ve her adım detaylı bir şekilde anlatılmıştır.

Malzemelere

• Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
• İç harcı için: 6 adet orta boy elma (soyulmuş ve dilimlenmiş), 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (kırılmış), 1 çay kaşığı tarçın, 1/2 limonun suyu

Malzemelerin Hazırlığı

• Hamur: Soğuk tereyağını un ve tuzu karıştırılmış unun içine ekleyip, parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayınız. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayınız. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
• Elma İçi Harcı: Soyulmuş ve dilimlenmiş elmaları limon suyuna karıştırarak aside girmesini engelleyin. Elmaların üzerine toz şekeri, tarçını ve kırılmış ceviz içini ekleyip karıştırın.

Hazırlanışı

1. Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun yaklaşık yarısı kadar açılmış olmalı.
2. Yağlanmış bir tart kalıbının içine açılmış hamuru yerleştirin ve kenarlara bastırarak şekil verin. Fazla hamuru kesin.
3. Elma iç harcını tart kalıbının üzerine eşit şekilde yayın.
4. Kalan hamuru açın ve elma iç harcının üzerine kapatın. Kenarlarını kapatın ve üzerini bıçakla birkaç yerden delerek havanın çıkmasını sağlayın.
5. Tartın üzerine isteğe bağlı olarak bir miktar toz şeker serpebilirsiniz.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
7. Fırından çıkarıp tamamen soğuduktan sonra servis yapın.

Sunum ve Servi̇s

Elmalı turta, ılık veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Püf Noktası

• Elmaların türüne göre farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, şeftali elması veya silversauce elması kullanabilirsiniz.
• Hamurun daha çıtır olması için, tartın tabanını önceden 10 dakika kadar fırında ısıtabilirsiniz.
• Elma iç harcına bir miktar kuru üzüm veya kayısı ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
• Artan elmalı turtayı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

• Bu tarif kaç kaloridir?

  Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.

• Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

  Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürmektedir.

• Artaan yemek nasıl sakalanmalı?

  Elmalı turtayı oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur.

• Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

  Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için kısa süreliğine yüksek ısıda ısıtmak daha uygundur.

• Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

  Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılamaktadır.

Kapanış

Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!