Elmalı Turta Tarifi

Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir tatlıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının tüm inceliklerini adım adım anlatmaktadır.

Malzemelere

• Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 su bardağı soğuk süt, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker
• İç harcı için: 6-7 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış), 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz (ıvanoş), 1/4 su bardağı kuru üzüm, 1 limonun rendelenmiş kabuğu, 1 çay kaşığı tarçın

Malzemelerin Hazırlığı

• Hamur: Soğuk tereyağını ve sütü önceden soğutun. Un ve tuzu karıştırın. Tereyağını ve sütü un karışımına ekleyip, elle veya hamur kal Với yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
• Elma İçi: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Cevizi kavurun. Kuru üzümü ılık suda 10 dakika bekletin.

Hazırlanışı

1. Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Turta kalıbınızın boyutuna uygun olarak açın ve kalıba yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
2. Elma iç harcını bir kapta şeker, tarçın ve limon kabuğu rendesi ile karıştırın. Bekletilen kuru üzümü süzün ve elma harcına ekleyin. Kavrulan cevizi de ekleyin.
3. Hazırladığınız elmalı harcı hamurun üzerine yayın.
4. Hamurun kenarlarını iç harca doğru katlayın ve güzelce kapatın.
5. Üzerine bir miktar süt veya yumurta sarısı gezdirin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
7. Fırından çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra servis yapın.

Sunum ve Servis

Elmalı turta, genellikle ılık veya soğuk olarak servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Püf Noktası

Elmaların türüne göre farklı tatlar elde edebilirsiniz. Örneğin, Granny Smith elması eklemek tartın lezzetini dengeler. Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Elma iç harcına bir tutam karanfil ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

• Bu tarif kaç kaloridir?

  Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.

• Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

  Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.

• Artaan yemek nasıl sakalanmalı?

  Oda sıcaklığında bir gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin.

• Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

  Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.

• Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

  Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.

Kapanış

Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!