Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere renk katar. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm inceliklerini içerir ve her adım detaylı bir şekilde anlatılmıştır.
Malzemeler
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için: 6 adet elma (yaklaşık 750g), 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1 limonun rendesi, 1/2 çay kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara limon kabuğunu, şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. Ceviz içini hafifçe kavurun ve kenara ayırın. Unu bir kaba eleyin. Soğuk su ve sıvı yağı unun üzerine ekleyip yoğurmaya başlayın. Tuzu da ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı daha geniş bir yüzeye açın ve yağlanmış bir tart kalıbının (yaklaşık 24 cm çapında) içine yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Hazırladığınız elma harcını tart kalıbının üzerine yayın. Üzerine kavurduğunuz ceviz içini serpiştirin.
- Diğer hamur parçasını da açın ve elma harcının üzerine kapatın. Kenarlarını iyice kapatın ve üzerini fırça yardımıyla su veya süt ile fırçalayın.
- Elmalı turtayı önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Serviys
Elmalı turta genellikle ılık veya soğuk servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı bir turtayı tercih ediyorsanız, şeker miktarını artırabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, tart kalıbına yerleştirmeden önce hafifçe delik delin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek ısıda ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!