Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm inceliklerini 담고 있으며, adım adım hazırlanışı ile kolayca uygulayabileceğiniz bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 su bardağı soğuk su, 1/2 çay kaşığı tuz
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı), 1 çay kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur için: Soğuk tereyağını önceden buzdolabında bekletin. Un ve tuzu geniş bir karıştırma kabında birleştirin.
Elmalar için: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara şeker, tarçın ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Ceviz içini ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Hamur için un ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak iri parçalar halinde topaklanmasını sağlayın.
- Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Turta kabınızın boyutuna göre hamuru açın ve kabın içine yerleştirin. Kenarlarını düzeltin ve fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elmalı harcı hamurun üzerine yayın. Üzerine hazırladığınız ceviz içini serpiştirin.
- Hamurun kenarlarını iç harçla kapatın. Üzerine bir çatalla delikler açın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen turtayı fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, ılık veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile birlikte sunmak lezzetini daha da artırır. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun soğuk olması, daha çıtır bir doku elde etmenizi sağlar. Elmaların limon suyu ile karıştırılması, renk değiştirmesini önler ve lezzetini dengeler. Turtanın üzerine bir miktar hindistan cevizi serpiştirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı turtanın yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp tüketmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin fazla yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve iç harcına vegan sertifikalı şeker ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!