Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir tatlıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketim için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm inceliklerini içeren, adım adım hazırlanışı ile öne çıkan bir uygulamadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 3 adet orta boy elma (yaklaşık 450g)
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30g) ince çekilmiş ceviz
- 1 paket (250g) hazır turta hamuru
- 2 yemek kaşığı (20g) tereyağı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Doğradığınız elmalara limon suyunu ekleyip karıştırın, böylece renk değiştirmesini engelleyebilirsiniz. Cevizleri incecik dövme veya rendeleme işleminden geçirin. Turta hamurunu buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına bekletin. Tereyağını küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Turta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Turta kalıbınızın boyutuna uygun olarak açılmış hamuru kalıba yerleştirin ve kenarlara bastırarak şekil verin. Fazla hamuru kesin.
- Doğradığınız elmaları bir kapta toz şeker ve tarçın ile karıştırın.
- Hazırladığınız elmalı karışımı turta hamurunun üzerine yayın. Üzerine ince kıyılmış ceviz serpiştirin.
- Doğranmış tereyağını elmalı karışımın üzerine eşit aralıklarla yerleştirin.
- Turta hamurunun kenarlarını yukarı doğru katlayın ve kenarlara bastırarak kapatın.
- Turta üzerini yağlı kağıtla kapatın ve 15 dakika kadar fırında pişirin.
- Yağlı kağıdı ve fırın tepsisini çıkarın. Kalan pişirme süresini (yaklaşık 30-35 dakika) fırının sıcaklığıyla kontrol ederek pişirin. Turta üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, ılık veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile sunmak lezzetini daha da artırır. Şık bir dilimleme ile sunumunuzu tamamlayabilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre tatlılıkları değişebilir. Daha tatlı bir turta için daha şekerli elmalar tercih edebilirsiniz. Turta hamurunun daha çıtır olması için, pişirmeden önce üzerini bir yumurta sarısı ile fırçalayabilirsiniz. Turta üzerindeki tereyağı parçaları, pişerken turta hamurunun daha kabarık ve lezzetli olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı turtanın yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45-50 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması mevcut tarif ile aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!