Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketilebilen, kolayca hazırlanan bir lezzettir. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm inceliklerini içeren, adım adım bir rehber sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 adet elma (yaklaşık 700-800 g)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin veya ince doğrayın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açın ve sıvı yağ, soğuk su ve tuzu ekleyin. Eleğinize un serperek yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Ele alınan hamuru tezgah üzerinde yaklaşık 10 dakika kadar merdane ile açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 3-4 mm olmalıdır.
- Yağlanmış bir tart kalıbının (yaklaşık 22-24 cm çapında) içine açtığınız hamuru yerleştirin. Kenarlarını düzeltin ve fazla hamuru kesin. Hamurun tabanına çatalla birkaç yer açın.
- Elmalı karışımı tart tabanının üzerine eşit şekilde yayın. Üzerine çekilmiş ceviz içi serpiştirin.
- Tereyağını küçük parçalar halinde elmalı turta üzerindeki elmaların arasına yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Tartın üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta genellikle ılık veya soğuk olarak servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte tüketmek lezzetini artırır. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türü lezzeti etkiler. Şeftali veya Granny Smith gibi ekşi elmalar kullanmak, turtaya daha dengeli bir tat verir. Hamurun daha çıtır olması için, tart tabanını pişirmeden önce birkaç dakika fırında ısıtabilirsiniz. Ayrıca, elmalı turta üzerini kapatmak için ikinci bir hamur katmanı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur tarifinde süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!