Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm inceliklerini içeren, adım adım hazırlanışı ile öne çıkan bir sunumdur.
Malzemelere
4 kişilik
- 3 adet orta boy elma (yaklaşık 450-500 g)
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince çekilmiş ceviz
- 1 paket (250 g) hazır turta hamuru
- 1 yemek kaşığı tereyağı (küçük parçalar halinde)
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara tarçın ve muskat serpin, karıştırın ve bir kenara alın. Cevizleri bir mutfak robotunda veya rende yardımıyla ince çekin. Turta hamurunu buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
Hazırlanışı
- Turta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Genişliği fırın tepsinizin boyutlarından biraz daha fazla olacak şekilde açın.
- Açtığınız hamuru fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin ve kenarlara bastırarak tepsiye oturtun. Fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elmalı karışımı turta hamurunun üzerine yayın.
- Üzerine ince çekilmiş ceviz serpiştirin.
- Tereyağı parçalarını elmalı harç üzerine yayın.
- Turta tepsisini önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Turta üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen turtayı fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, genellikle ılık veya soğuk servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek veya yanında vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz. Sunum için dilimleyerek kesilmiş ve şık bir tabakta servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre tatlılıkları değişebilir. Daha tatlı bir turta için daha şekerli elmalar tercih edebilirsiniz. Turta hamurunun daha çıtır olması için, fırına sürmeden önce hamurun üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Ayrıca, elmalı harca bir miktar limon suyu eklemek, elmaların renginin değişmesini engeller ve lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı turtanın yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olup toplamda yaklaşık 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklarken hava geçirmez bir kap içinde bulundurmak tazeliğini korumasına yardımcı olur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli bir elmalı turta hazırlamanızı dileriz. Afiyet olsun!