Elmalı turta, Türkiye’de ve diğer birçok ülkede sevilen bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketilebilen keyifli bir tatlıdır. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm inceliklerini içeren, adım adım detaylı bir anlatımı sunar. Bu tarifle hazırlayacağınız elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofralarınıza sıcaklık ve lezzet katacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış), 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (itezli), 1/4 çay kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur: Soğuk tereyağını un ve tuzu karıştırılmış unun içine ekleyip, parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayın. Soğuk su ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Elma içi harcı: Soyulan ve küp doğranan elmaları limon suyu ve tarçınla karıştırın. İnce kıyılmış ceviz içini ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir yuvarlak elde edin.
- Yağlanmış bir tart kalıbının içine hamuru yerleştirin ve kenarlara bastırın. Fazla hamuru kesin.
- Elma iç harcını tart kalıbının üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun kalan kısmını da açın ve elma iç harcının üzerine kapatın. Kenarlarını sıkıca kapatın ve üzerini bıçakla veya çatalla delin.
- Turta üzerini isteğe bağlı olarak tarçın serpip süsleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, genellikle oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre farklı tatlar elde edebilirsiniz. Örneğin, Granny Smith elmaları daha ekşi bir tat verirken, diğer tür elmalar daha tatlıdır. Hamurun daha çıtır olması için tereyağının soğuk olması önemlidir. Turta üzerini delmek, pişerken kabarmasını önler ve daha düzgün bir görünüm sağlar. Artan turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir alternatif için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorî? Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı? Soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve vegan elma tercih edilerek vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anılar biriktirmenizi dileriz. Afiyet olsun!