Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir hamur işidir. Hem geleneksel olarak sofraları süsler hem de misafir ağırlamada tercih edilen keyifli bir lezzettir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla herkesi memnun edecek bir elmalı turta sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 su bardağı soğuk süt, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı), 1/2 limonun suyu, 1 tatlı kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur için: Soğuk tereyağını ve sütü önceden buzdolabında soğutun. Unu bir kaseye alın, tuzu ve şekeri ekleyip karıştırın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayarak un karışımına ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayarak karıştırın. Soğuk sütü ekleyip hamurun toparlanmasını sağlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
İç harcı için: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara şekeri, ceviz içini (kullanılıyorsa), limon suyunu ve tarçını ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlanmış bir tart kalıbının (yaklaşık 22-24 cm çapında) üzerine yerleştirin ve kenarlara oturtun. Fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elmalı iç harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun kenarlarını iç harçla düzgün bir şekilde birleştirin. İsteğe bağlı olarak hamurun üzerine bıçak yardımıyla desenler çizebilirsiniz.
- Turta kalıbını 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız turtayı tamamen soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafif ılıdıktan sonra servis edilir. Yanında bir kase çikolata sosu veya vanilyalı dondurma ile servis edilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre tatlılıkları değişebilir. Daha tatlı bir turta için daha şekerli elmalar tercih edebilirsiniz. Hamurun çıtır çıtır olması için tereyağının soğuk olması çok önemlidir. Ayrıca, hamuru açarken sürekli olarak aynı yönde açmak hamurun daha düzgün olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35-40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!