Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, hem lezzetli hem de hazırlaması keyifli bir tatlıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketim için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının püf noktalarını içerir ve adım adım hazırlanışı ile süslü bir turta elde etmenizi sağlar.
Malzemelere
- 3 su bardağı un (yaklaşık 360 g)
- 1 su bardağı soğuk su (240 ml)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (120 ml)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 500 g elma (tercihen ekşi-tatlı karışımı)
- 1/2 su bardağı toz şeker (100 g)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (parçacıklar halinde)
- 1 yumurta (servis için)
- 1 yemek kaşığı süt (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın.
- Ceviz içini değerlendirmek için hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın.
- Unu ve tuzu geniş bir karıştırma kabında birleştirin.
- Soğuk suyu ve sıvı yağı ekleyip yavaş yavaş karıştırın.
Hazırlanışı
- Un karışımını elinizle veya bir mikser yardımıyla ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı daha ince açarak turta kabının boyutlarından biraz daha büyük olacak şekilde yayın.
- Turta kabını yağlayın ve hamuru dikkatlice kabın içine yerleştirin. Fazla hamuru kesin ve kenarlara bastırarak şekil verin.
- Elma dilimlerini bir kapta şeker ve tarçın ile karıştırın.
- Elmalı karışımı turta kabının üzerine yayın. Üzerine kavrulmuş ceviz içi serpiştirin.
- Hamurun kalan parçasını da açın ve elmanın üzerine kapatın. Kenarlarını kapatın ve üzerini bıçakla birkaç yerden kesin.
- Üzerine yumurta ve süt karışımını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların ekşi-tatlı karışımı kullanmak, tartanın lezzetini dengelemeye yardımcı olur. Hamurun daha çıtır olması için, üzerine incecik şeritler halinde hamur sürebilirsiniz. Turta pişerken üzeri çok hızlı kızarabilir, bu yüzden dikkatli olun.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında ısıtmak daha lezzetli olacaktır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı su karışımı ile yumurta ikamesi yapabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!