Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere renk katan bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir ve geleneksel lezzetlerle buluşur. Bu tarif, elmanın doğal tatlılığı ile hamurun çıtırlığının mükemmel uyumunu sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un
- 2 yemek kaşığı (100 g) soğuk tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (125 ml) soğuk su
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma (yaklaşık 600 g)
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (10 g) tarçın
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara limon suyunu ekleyerek karıştırın; bu, elmaların renk değiştirmesini önleyecektir. Ceviz içini incecik dövün. Unu ve tuzu geniş bir karıştırma kabında birleştirin. Soğuk tereyağını küp küp doğrayıp un karışımına ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayarak karıştırın. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 3-4 mm olmalıdır.
- Yağlanmış bir tart kalıbına (yaklaşık 22-24 cm çapında) açtığınız hamuru yerleştirin ve kenarlara bastırarak şekil verin. Fazla hamuru kesin.
- Elma dilimlerini bir kapta toz şeker ve tarçın ile karıştırın.
- Hazırladığınız elma harcını tart kalıbının üzerine yayın. Üzerine dövülmüş ceviz içi serpiştirin.
- Tartı önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız tartı oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turtayı ılıdıktan sonra dilimleyerek servis yapın. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile servis yapmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların daha hızlı pişmesini sağlamak için fırınlanmadan önce 5 dakika kadar mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için tart kalıbının altında yağlı kağıt kullanabilirsiniz. Tarçın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Elmalı turtayı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir versiyon için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı turtanın yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir versiyon için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve iç harcına vegan sertifikalı elma cukulati ekleyebilirsiniz. Vejetaryen bir versiyon için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!