Elmalı turta, Türkiye’de ve diğer birçok ülkede sevilen bir lezzettir. Hem geleneksel bir tatlıdır hem de misafir sofralarına renk katar. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalarıyla herkesi mutlu edecek bir elmalı turta yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (isteğe bağlı), 1 çay kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur: Soğuk tereyağını ve soğuk suyu bir kapta karıştırın. Un ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Tereyağlı karışımı unlu karışıma ekleyip elinizle veya hamur kesici ile topaklanana kadar karıştırın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika bekletin.
Elma İçi Harcı: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğranmış elmalara şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak ceviz içini de ekleyin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Buzdolabından hamuru çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın.
- Yağlanmış bir tart kalıbına (yaklaşık 23 cm çapında) açılmış hamuru yerleştirin ve kenarlara dikkat ederek düzeltin. Fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elma içi harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun kenarlarını yukarı doğru katlayarak kapatın ve üzerini tekrar düzeltin.
- Üzerine isteğe bağlı olarak bir miktar şeker serpebilirsiniz.
- Tartı 30-40 dakika veya hamur altın rengi olana kadar pişirin.
- Pişen tartı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine vanilyalı pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilla ice cream ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların daha hızlı pişmesi için üzerine bir miktar nişasta serpebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, tartı pişirmeden önce üzerini bir çatalla delmeniz faydalı olacaktır. Artan elmalı turtayı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir versiyon için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı turta yaklaşık 250-300 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan bir versiyon için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve iç harcına vegan sertifikalı şeker ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!