Elmalı turta, Türkiye’de ve dünyada sevilen klasikleşmiş bir lezzettir. Özellikle sonbahar aylarında, taptaze elmalarla hazırlanan bu turta, misafir sofralarına veya özel günlere renk katar. İşte size, geleneksel tarifimize sadık kalarak hazırlanan, adım adım elmalı turta tarifi.
Malzemeler
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 adet elma (yaklaşık 750g)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin veya ince kıyın.
Unu geniş bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açın, sıvı yağı, soğuk suyu ve tuzu ekleyin. Eleğinize un azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve iki eşit parçaya ayırın. Bir parçayı merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru yağlanmış bir tart kalıbının (yaklaşık 24 cm çapında) üzerine yerleştirin ve kenarlara bastırarak kalıba oturmasını sağlayın. Fazla hamuru kesin.
- Elma dilimlerini bir tavada tereyağı ile birlikte kısık ateşte, elmalar yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun. Kavrulan elmalara ceviz içini ekleyip karıştırın ve 1 dakika daha pişirin.
- Kalıba yerleştirdiğiniz hamurun üzerine kavurduğunuz elma karışımını yayın.
- Kalan hamur parçasını da merdane yardımıyla açın ve elma karışımının üzerine kapatın. Kenarlarını kapatın ve üzerini bıçakla birkaç yerden keserek buhara çıkmasını sağlayın.
- Turta üzerini 1 yemek kaşığı tereyağı ile süsleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Klasik olarak, sıcak bir fincan Türk kahvesi ile birlikte keyifle tüketilir.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre pişirme süresi değişebilir. Genelde, çok sulu elmalar için biraz daha uzun süre pişirmek ve suyunu sıkmak faydalı olabilir. Turta hamurunun daha çıtır olması için, hamuru açarken ince tutmaya özen gösterin. Ayrıca, hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 25-30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turta oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Buzdolabında saklarken hava geçirmez bir kapta bulundurun.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ (örneğin, hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli bir elmalı turta hazırlamanızı dileriz. Kolay gelsin!