Elmalı Turta Tarifi

Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, hem lezzetli hem de kolay hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Aile ve arkadaşlarıyla paylaşılan bu turta, misafir ağırlamalarında da sıkça tercih edilir. İşte size, adım adım elmalı turta tarifimiz.

Malzemelere

• Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 su bardağı soğuk süt, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker
• İç harcı için: 6-7 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış), 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi (itezilmiş), 1/2 limonun suyu, 1 tatlı kaşığı tarçın

Malzemelerin Hazırlığı

• Hamur: Soğuk tereyağını ve sütü önceden buzdolabında soğutun. Un ve tuzu bir kapta karıştırın.
• Elmalar: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Limon suyunu elmalara ekleyip karıştırın, böylece renk değiştirmelerini engelleyebilirsiniz.
• Ceviz İçi: Ceviz içini bir rende veya mutfak robotunda hafifçe ufalayın.

Hazırlanışı

1. Hamur için un, tuz ve şekeri karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla hamura yedirin. Hamur toparlanmaya başlayınca soğuk sütü ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun yarısını turta kabının boyutlarından biraz daha büyük olacak şekilde açın ve turta kabına yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
3. Elma iç harcını hazırlayın. Küp doğranmış elmalara şekeri, tarçını ve ceviz içini ekleyip karıştırın.
4. Elma harcını turta kabının üzerine yayın.
5. Kalan hamuru da açın ve turta üzerine kapatın. Kenarlarını kapatıp bastırın. Üzerine birkaç bıçak ile kesikler açın, böylece buharın dışarı çıkmasını sağlayın.
6. Turta kabını önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
7. Fırından çıkarıp soğuduktan sonra servis yapın.

Sunum ve Servi̇s

Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz. Sunum için dilimlenmiş elma veya tarçın serpilebilir.

Püf Noktası

Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı bir turta için daha fazla şeker kullanabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, turta kabının altına pişirmeden önce pişmiş kağıt serpebilirsiniz. Ayrıca, hamurun üzerine yumurta sarısı sürerek daha güzel bir renk elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

• Bu tarif kaç kaloridir?

  Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.

• Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

  Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.

• Artan yemek nasıl saklanmalı?

  Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.

• Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

  Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

• Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

  Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.

Kapanış

Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!