Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla hazırlanan, lezzetli ve ferahlatıcı bir tart türüdür. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm inceliklerini 담고 있으며, adım adım kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 adet orta boy elma
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. Ceviz içini bir mutfak robotunda çok kısa süre çekin veya ince ince doğrayın.
Unu geniş bir kaba eleyin. Soğuk suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Eleynilmiş un karışımını azar azar ekleyerek, kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı daha geniş bir yüzeye açın ve yağlı kağıt serili bir tart kalıbının (yaklaşık 24 cm çapında) içine yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Elma dilimlerini bir tavada tereyağı ile birlikte kısık ateşte, elmalar yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Arada karıştırın.
- Pişmiş elma dilimlerini tart kalıbının üzerindeki hamurun üzerine yayın. Üzerine çekilmiş ceviz içini serpiştirin.
- Kalan hamur parçasını da açın ve elmanın üzerine kapatın. Kenarlarını kapatıp güzelce bastırın. Üzerine bir çatalla delikler açın.
- Tartın üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre pişirme süresi değişebilir. Geniş renkli ve tatlı elmalar (örneğin, Granny Smith veya Fuji) bu tarif için idealdir. Tart hamurunun daha çıtır olması için, hamuru açmadan önce buzdolabında daha uzun süre dinlendirebilirsiniz. Elmaların lezzetini artırmak için, tarçına ek olarak bir tutam karanfil veya muskat ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 70 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında üç gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklarken hava geçirmez bir kapla kapatın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin fazla kızarmamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!