Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve ferahlatıcı bir tatlıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketilebilen pratik bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm inceliklerini içerir ve her adım kolayca takip edilebilir.
Malzemeler
- Hamur için: 2 su bardağı (250g) un, 1/2 su bardağı (60g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120ml) soğuk su
- İç harcı için: 6-7 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış), 1/2 su bardağı (100g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30g) ceviz içi (itezilmiş), 1 çay kaşığı tarçın, 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Hamur: Soğuk tereyağını un ve tuzu karıştırılmış unun içine ekleyin. Parmağınızla veya bir hamur kesici ile kuru bir hamur elde edene kadar tereyağıyla karıştırın. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Elma İçi Harcı: Soyulmuş ve küp doğranmış elmaları limon suyu ve tarçınla karıştırın. İtezilmiş ceviz içini ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Genişliği fırın tepsinizin boyutlarını geçecek şekilde açın.
- Hamuru fırın tepsisine yerleştirin ve kenarlarını düzeltin.
- Elma içi harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın. Üzerine hafifçe bastırarak kenarları sabitleyin.
- Üzerine birkaç bıçak yardımıyla kesikler açın, böylece buharın dışarı çıkması sağlanır.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Serviys
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre farklı tatlar elde edebilirsiniz. Örneğin, ekşi elmalar daha dengeli bir tat verirken, tatlı elmalar daha şekerli bir turta elde etmenizi sağlar. Hamurun daha çıtır olması için, fırınlamadan önce üzerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. Artan turtayı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve dondurma yerine vegan dondurma tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Saklama sırasında hava geçirmez bir kap kullanmak tazeliğini korumasına yardımcı olur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak ve dondurma yerine vegan dondurma tercih edilerek vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!