Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla hazırlanan, lezzetli ve ferahlatıcı bir tart çeşitidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük atıştırmalıklara renk katar. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının tüm inceliklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 3 adet orta boy elma (yaklaşık 300g)
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30g) ince çekilmiş ceviz
- 1 paket (250g) hazır tart hamuru
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, üzeri için)
- 1/2 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara tarçını ekleyip karıştırın. Cevizleri bir mutfak robotunda hafifçe çekin veya ince kıyın. Tart hamurunu buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Fırını 180°C’ye ısıtın.
Hazırlanışı
- Tart hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde açın ve tart kalıbının içine yerleştirin. Kenarlara dikkat ederek düzgün bir şekilde oturtun. Hamurun tabanına çatalla birkaç yer açın.
- Hazırladığınız elma dilimlerini tart hamurunun üzerine düzenli bir şekilde yerleştirin. Elmaları eşit dağıtmaya özen gösterin.
- Şeker ve ceviz karışımını elmaların üzerine serpiştirin.
- İsteğe bağlı olarak, tartın üzerine küçük parçalar halinde tereyağı serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında tartın üzerini kontrol edin ve gerekirse fırın sıcaklığını ayarlayın.
- Fırından çıkardıktan sonra tartı tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turta, genellikle ılık veya soğuk servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz. Sunum için üzerine birkaç tane ceviz serpiştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre tatlılık derecesi değişebilir. Daha tatlı elmalar kullanmak için şeker miktarını azaltabilirsiniz. Tart hamurunun daha çıtır olması için, pişirmeden önce hamurun tabanına birkaç adet çatal teli yerleştirin. Artan tartı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir versiyon için süt yerine bitkisel süt kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl sakalanmalı? Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında bekletip ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan bir versiyon için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ (hindistan cevizi yağı, zeytinyağı vb.) tercih edebilirsiniz. Vejetaryen versiyon zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!