Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, hem lezzetli hem de görsel olarak çekici bir tatlıdır. Misafir ağırlamalarınızda veya özel günlerde sunabileceğiniz bu tarif, geleneksel lezzetlerle modern dokunuşları bir araya getirir. Bu tarif, elmanın doğal tatlılığı ile hamurun çıtır çıtırlığını mükemmel bir uyum içinde sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
- İç Harcı için: 6 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış), 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (yafalanmış), 1 çay kaşığı tarçın, 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur: Soğuk tereyağını ve soğuk suyu bir kapta karıştırın. Un ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Tereyağı karışımını un karışımına ekleyip, elinizle veya bir hamur kesici ile topaklanana kadar karıştırın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika bekletin.
İç Harcı: Soyulmuş ve küp doğranmış elmaları limon suyunda bekletin. Bu, elmanın renginin değişmesini ve tatlılık seviyesinin artmasını sağlar. Cevizi bir kapta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Buzdolabından çıkardığınız hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. İstenilen büyüklükte (yaklaşık 30 cm çapında) bir daire elde edin.
- Hamuru yağlı kağıt serilmiş bir tart kalıbının içine yerleştirin ve kenarlara bastırın. Fazla hamuru kesin.
- Elma iç harcını hazırladığınız hamurun üzerine yayın. Üzerine yufka şeklinde kırdığınız cevizi serpiştirin.
- Tartı 180°C’de yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında tartın üzerini kontrol edin ve gerekirse fırın sıcaklığını ayarlayın.
- Tartı fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turtayı oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz. Sunum için dilimlenmiş yeşil elmalar veya tarçın tozu kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Elmanın daha lezzetli olması için, iç harcına bir miktar kuru kayısı veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, tereyağını soğuk tutmaya özen gösterin. Tartın üzerini pişirme süresinin son 10 dakikasında folyo ile kapatarak yanmasını engelleyebilirsiniz. Artan tartı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtarak tüketebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve iç harcına vegan sertifikalı bir tatlı tozu ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!