Elmalı Turta Tarifi

Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, ferahlatıcı ve lezzetli bir tatlıdır. Hem misafir ağırlamak için hem de günlük olarak keyifle tüketilebilen bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, nefis bir elmalı turta tarifi.

Malzemelere

4 kişilik

• Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
• İç harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (isteğe bağlı), 1 yemek kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu

Malzemelerin Hazırlığı

Hamur: Soğuk tereyağını önceden buzdolabında bekletin. Un ve tuzu geniş bir karıştırma kabında birleştirin. Tereyağını un karışımına ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayarak karıştırın. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.Elma İçi Harcı: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Limon suyunu elmalara ekleyerek karıştırın. Ceviz içini tarçınla karıştırın.

Hazırlanışı

1. Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Turta kalıbınızın boyutuna uygun olarak yuvarlak bir şekilde açın ve kalıba yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
2. Elma iç harcını turta hamurunun üzerine yayın. Üzerine ceviz içi serpiştirin.
3. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine yukarı doğru katlayarak kapatın. Kenarlarını düzgünleştirmek için bastırın.
4. Turta üzerini ince bir bıçakla birkaç yerden keserek buharın dışarı çıkmasını sağlayın.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Sunum ve Servi̇s

Elmalı turta, fırından çıktıktan sonra 10-15 dakika soğumaya bırakılır. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek veya yanında vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz.

Püf Noktası

Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı bir turta için şeker miktarını artırabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Turta üzerindeki kesiklerin, pişme sırasında hamurun şişmesini engelleyeceği gibi estetik bir görünüm de sağlayacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

• Bu tarif kaç kaloridir?

  Ortalama bir dilim elmalı turtanın yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre bu değer değişebilir.

• Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

  Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürede hazırlanır.

• Artan yemek nasıl saklanmalı?

  Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında ise 4-5 gün tazeliğini korur.

• Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

  Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için kısa süreliğine fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

• Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

  Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.

Kapanış

Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!