Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, hem lezzetli hem de görsel olarak çekici bir tatlıdır. Misafir ağırlamaktan veya keyifli bir öğleden sonra geçirmekten hoşlananlar için ideal bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının tüm inceliklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 3 adet orta boy elma (yaklaşık 300-350 g)
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı (doğrun)
- 1 paket (125 g) hazır turta hamuru
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. Turta hamurunu buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Turta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 3-4 mm olmalıdır.
- Hazırladığınız turta kalıbının (yaklaşık 22-24 cm çapında) üzerine açtığınız hamuru yerleştirin. Kenarlarını düzeltin ve fazlalık hamuru kesin.
- Elmalı karışımı turta hamurunun üzerine eşit şekilde yayın.
- Doğradığınız tereyağını elmalı harcın üzerine küçük parçalar halinde serpiştirin.
- Kalan turta hamurunu da açın ve elmalı harcın üzerine şeritler halinde veya tam olarak kapatacak şekilde yerleştirin. Kenarlarını kapatın ve üzerini hafifçe bastırın.
- Turta yüzeyine birkaç tane kesik açarak buharın dışarı çıkmasını sağlayın.
- Turta, altın rengi olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında turta yüzeyi kızarmaya başlarsa fırın sıcaklığını hafifçe düşürebilirsiniz.
- Turta pişerken üzerini gözlemleyin. Kenarları çok hızlı kızarmaya başlarsa üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya frisch krema ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, ekşi elmalar kullanırsanız turtanız daha dengeli bir tat alır. Turta hamurunun daha çıtır olması için hamuru açarken ince tutmaya özen gösterin. Pişirme sırasında turta üzerinin çok hızlı kızarmasını önlemek için fırın sıcaklığını kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turta, oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Buzdolabında saklarken hava geçirmez bir kapta bulundurmanız önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtmanız önerilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve turta hamurunu vegan tariflere uygun olarak hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli bir süreç geçirmenizi ve lezzetli bir sonuç elde etmenizi dileriz. Kolay gelsin!