Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir tatlıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının tüm inceliklerini içerir ve adım adım kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 3 adet orta boy elma (yaklaşık 300-350 g)
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince çekilmiş ceviz
- 1 paket (250 g) hazır turta hamuru
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Limon suyunu elmalara ekleyip karıştırın, böylece renk değiştirmelerini engelleyebilirsiniz. Cevizleri bir mutfak robotunda hafifçe çekin. Turta hamurunu buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında yumuşatın. Tereyağını da oda sıcaklığına getirerek kullanın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Turta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Genişliği fırın tepsinizin boyutlarına uygun olacak şekilde açın.
- Hazırladığınız turta hamurunu fırın tepsisine yerleştirin ve kenarlarını düzeltin.
- Doğradığınız elmaları bir kapta toz şeker ve tarçın ile karıştırın.
- Elmalı karışımı turta hamurunun üzerine yayın. Üzerine ince çekilmiş cevizi serpiştirin.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını küçük parçalar halinde elmaların üzerine yerleştirin.
- Turta hamurunun kenarlarını yukarı doğru katlayarak kapatın ve kenarlarını güzelce bastırın.
- Turta üzerini isteğe bağlı olarak dilimleyerek süsleyin.
- Turta tepsisini önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen turtayı fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, genellikle ılık veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların daha hızlı pişmesini ve lezzetlerini korumasını sağlamak için tarçın eklemek önemlidir. Turta hamurunun daha çıtır olması için, pişirmeden önce üzerini yumurta sarısı ile fırçalayabilirsiniz. Artan elmalı turtayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ilık olarak yeniden ısıtılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş elmalı turtayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında bekletip veya hafifçe ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için kısa süreliğine fırında veya mikrodalgada ısıtmak daha uygundur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve keyifle hazırlamanız dileğiyle, afiyet olsun!