Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir lezzettir. Hem geleneksel sofraların vazgeçilmezi hem de misafir ağırlamalarında tercih edilen bu tarif, elmanın tatlılığı ve turta hamurunun çıtırlığının mükemmel birleşimidir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca deneyebileceğiniz klasik bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için: 6 adet elma (yaklaşık 600 g), 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1/2 limonun suyu, 1 çay kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur: Unu geniş bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın ve ortasına sıvı yağı, soğuk suyu ve tuzu ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Elmalar: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara limon suyunu ve tarçını ekleyip karıştırın. Ceviz içini ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açılan hamuru yağlanmış bir turta kalıbının üzerine yerleştirin ve kenarlara oturmasını sağlayın. Fazla hamuru kesin.
- Elma dilimlerini turta kalıbının üzerine dizin. Elmaların üzerine ceviz içini serpiştirin.
- Şekerleri elmaların üzerine eşit şekilde yayın.
- Turta kalıbını 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Turta üzeri kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
- Fırından çıkan turtayı ılımaya bırakın. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafif ılıktır servis edilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine bir dilim vanilyalı dondurma veya bir miktar krema ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların sulu olmasını önlemek için limon suyu kullanmak önemlidir. Hamurun daha çıtır olması için hamuru açarken ince tutmaya özen gösterin. Turta pişerken üzeri çok hızlı kızarabilir, bu yüzden dikkatli takip edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir dilim elmalı turtanın yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat kadar sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!