Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve ferahlatıcı bir lezzettir. Hem misafir sofralarına hem de günlük tatlı ihtiyacını karşılamak için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm inceliklerini içerir ve adım adım hazırlanışı ile öne çıkar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 adet elma (yaklaşık 700g)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. Ceviz içini bir mutfak robotunda hafifçe çekin.
Unu geniş bir kaseye eleyin. Ortasını havuz gibi açın, sıvı yağı, soğuk suyu ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş unla karıştırarak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru üzerini kapatarak 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmasını sağlayın.
- Yağlanmış bir tart kalıbına (yaklaşık 24 cm çapında) açılmış hamuru yerleştirin. Kenarlarını düzeltin ve fazlalık hamuru kesin.
- Elmalı karışımı tart kalıbının üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine çekilmiş ceviz içini serpiştirin.
- Tereyağını küçük parçalar halinde elmalı turta üzerine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte tüketmek idealdir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha sulu elmalar için pişirme süresini biraz uzatın. Hamurun daha çıtır olması için fırın sıcaklığını 190 dereceye çıkarabilirsiniz. Tart kalıbının dibine yağlı kağıt sermek, temizliği kolaylaştırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olup toplamda 1 saat 25 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bırakarak servis yapın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken daha çıtır olması için kısa süreliğine fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!