Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve ferahlatıcı bir lezzettir. Hem özel günlerde hem de günlük olarak tüketilebilen bu turta, misafirlerinize ikram etmek için ideal bir seçenektir. İşte size geleneksel bir elmalı turta tarifi.
Malzemeler
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
- İç harcı için: 6-7 adet orta boy elma (soyulmuş ve dilimlenmiş), 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) ceviz (doğranmış), 1 çay kaşığı tarçın, 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Hamur: Soğuk tereyağını un ve tuzu karıştırılmış unun içine ekleyip, parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayınız. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayınız. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Elma İçi: Soyulmuş ve dilimlenmiş elmaları limon suyuna karıştırınız. Toz şekeri, tarçını ve doğranmış cevizi elmalarla karıştırınız.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açınız. Turta kalıbının boyutuna göre hamuru açıp kalıba yerleştiriniz ve kenarlarını düzeltiniz.
- Hazırladığınız elma iç harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayınız.
- Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine katlayarak turta kenarı oluşturunuz. Kenarlarını güzelce bastırınız.
- Turta yüzeyine üzerini kapatacak şekilde birkaç kesik açınız.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişiriniz.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Klasik olarak, sıcak elmalı turta yanında soğuk süt veya çay ile tüketilir.
Püf Noktası
Elmanın lezzetini artırmak için, elma iç harcına bir tutam karanfil ekleyebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, turta pişirmeden önce üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan bir versiyon için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı turtanın yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil, toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika ile 1 saat 30 dakika arasında değişir.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Saklama sırasında hava almasını engelleyecek şekilde bir kapta veya streç filme sararak saklamanız önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için üzerine biraz su püskürtebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan bir versiyon için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen versiyon için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli bir elmalı turta hazırlamanızı dileriz. Kolay gelsin!