Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla hazırlanan, hem lezzetli hem de görsel olarak çekici bir tatlıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketim için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm inceliklerini içerir ve her adım detaylı bir şekilde anlatılmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 3 adet orta boy elma (yaklaşık 400g)
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30g) ince çekilmiş ceviz
- 1 paket (250g) hazır tart hamuru
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Limon suyunu elmalara ekleyip karıştırın, böylece renk değiştirmelerini engelleyebilirsiniz. Cevizleri bir mutfak robotunda hafifçe çekin. Tart hamurunu buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, daha sonra kullanmak üzere hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Tart hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde açın ve tart kalıbının içine yerleştirin. Kenarlarını düzeltin ve üzerindeki fazla hamuru temizleyin. Hamurun tabanına çatalla birkaç yer açın.
- Elma dilimlerini bir tavada tereyağı ile birlikte kısık ateşte 5-7 dakika kadar kavurun. Elmalar yumuşayıp hafifçe karamelize olmalı.
- Kavrulmuş elmalara toz şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. Birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin.
- Tart hamurunun içine kavrulmuş elma harcını yayın. Üzerine ince çekilmiş cevizi serpiştirin.
- Tartı önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta genellikle ılık veya soğuk servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilir veya taze tarçın dalları ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre tatlılıkları değişebilir. Daha tatlı elmalar kullanmak, şeker miktarını azaltmanıza olanak tanır. Tart hamurunun daha çıtır olması için, hamuru açarken ince tutmaya özen gösterin. Elmaların daha hızlı pişmesi için, üzerine bir tutam karbonat serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olup toplamda 45 dakika kadar sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!