Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, hem lezzetli hem de hazırlaması keyifli bir Türk pastasıdır. Misafir ağırlamaktan veya hafta sonu keyifli bir atıştırmalık hazırlamaktan hoşlananlar için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm inceliklerini içerir ve her adım detaylı bir şekilde açıklanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı soğuk su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6-7 adet elma (orta boy, ekşi-tatlı türde)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara limon suyunu ekleyerek karıştırın. Ceviz içini ince kıyın. Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına bırakın. Unu bir kaseye alın ve tuzu ekleyip karıştırın. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamuru tart kalıbınızın boyutuna uygun olarak açın ve kalıba yerleştirin. Kenarlarını düzeltin ve fazla hamuru kesin.
- Doğradığınız elmalı karışımı tart kalıbının üzerine yayın. Üzerine kıyılmış ceviz içini serpiştirin.
- Tarçını elmalıların üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Tartın üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkardığınız tartı soğutup servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların ekşi-tatlı dengesi, turtanın lezzetini belirler. Farklı elma türlerini karıştırarak daha kompleks bir tat elde edebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Tartın pişme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden pişirme süresini kontrol etmeyi unutmayın. Tartı hazırladıktan sonra buzdolabında bir gece bekletmek, lezzetinin oturmasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt alternatifleri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!