Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, hem lezzetli hem de görsel olarak çekici bir tatlıdır. Ev yapımı elmalı turta, misafirlerinize ikram etmek veya kendinizi şımartmak için harika bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla damakları şenlendiren bir elmalı turta tarifidir.
Malzemeler
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma (kabukları soyulmuş ve küp doğranmış), 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) esmer şeker, 1 çay kaşığı tarçın, 1/4 çay kaşığı muskat rendesi, 2 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
- Hamur: Soğuk tereyağını ve soğuk suyu bir kapta karıştırın. Un ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Tereyağlı karışımı unlu karışıma ekleyip elinizle veya hamur kesici ile topaklanana kadar karıştırın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Elma İçi Harcı: Soyulmuş ve küp doğranmış elmaları limon suyu ile karıştırın. Şeker, tarçın ve muskat rendesini ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun yarısını tartı kabına yerleştirin ve kenarlara bastırarak kabın şeklini verin. Fazla hamuru kesin.
- Elma iç harcını tartı kabının üzerine yayın. Üzerine küp doğranmış tereyağı parçacıklarını serpiştirin.
- Kalan hamuru açıp turta üstü için kullanın. Hamuru dilimleyerek veya desen vererek elma iç harcının üzerine yerleştirin. Kenarları kapatın ve üzerini hafifçe bastırın.
- Turta üzerindeki hamurun kızarmasını sağlamak için üzerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz.
- Turta, üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- Pişen tartayı fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Serviys
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Granny Smith elmaları ekşi bir tat verirken, Golden Delicious elmaları daha tatlı bir lezzet sağlar. Hamurun çıtır çıtır olması için tereyağının soğuk olması önemlidir. Ayrıca, hamuru açarken çok fazla bastırmamaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip ısıtmanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!