Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir tatlıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının tüm detaylarını içerir ve adım adım kolayca takip edilebilir.
Malzemeler
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı soğuk süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma (soyulmuş ve dilimlenmiş)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı ceviz (iri dövülmüş)
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Dilimlenmiş elmaları limon suyu ile temasını engelleyerek bir kaseye alın. Cevizleri iri dövün ve ayrı bir kaseye koyun. Tereyağını buzdolabında soğutun. Unu bir kaseye alın ve tuz ile şekeri karıştırın. Elmaların dilimlenmesi ve cevizlerin dövülmesi işini tamamlayın.
Hazırlanışı
- Unu ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla hamurla karıştırın. Hamur toparlanana kadar soğuk sütü azar azar ekleyin. Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafif unlanmış bir zeminde incecik açın. Açtığınız hamuru turta kalıbının üzerine yerleştirin ve kenarlara bastırın. Fazla hamuru kesin.
- Elma dilimlerini şeker ve tarçın ile karıştırın.
- Hazırladığınız elmalı harcı hamurun üzerine yayın. Üzerine dövülmüş ceviz serpiştirin.
- Turta kalıbını 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Turta üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan turtayı tamamen soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafif ılık olarak servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı bir turta için şeker miktarını artırabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için hamuru açarken çok ince açmaya özen gösterin. Turta pişerken üzeri çok hızlı kızarırsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!