Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, hem lezzetli hem de kolayca hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Misafir ağırlamak veya keyifli bir öğün için idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla herkesi mutlu edecek.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için: 6 adet elma (yaklaşık 600g), 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Ceviz içini dövmece veya rende ile ufalayın. Hamur için unu geniş bir kaba eleyin. Soğuk suyu, sıvı yağı ve tuzu ekleyip yavaş yavaş karıştırın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı daha ince açın ve turta kalıbının (yaklaşık 24 cm çapında) üzerine yerleştirin. Kenarlarını turta kalıbına oturtun ve fazlalıkları kesin.
- Dilimlenmiş elmaları bir kapta toz şeker, tarçın ve limon suyu ile karıştırın. Elmaların suyunu salması için 10 dakika bekletin.
- Elmalı harcı hamurun üzerine yayın. Üzerine ufalanmış ceviz içi serpiştirin.
- Hamurun diğer parçasını da açın ve elmalı harcın üzerine kapatın. Kenarlarını sıkıca kapatın ve üzerini fırça ile çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalamayın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve turtayı yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen turtayı fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafif ılıık olarak servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı elmalar kullanıyorsanız şeker miktarını azaltabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, hamuru açarken ince ve eşit kalınlıkta açmaya özen gösterin. Turta pişerken üzeri çok hızlı kızarırsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!