Elmalı Turta Tarifi

Elmalı turta, Türkiye’de ve dünyada çok sevilen, özellikle sonbahar aylarında sıklıkla hazırlanan geleneksel bir lezzettir. Hem pratik hem de lezzetli olması sebebiyle misafir ağırlamalarınızda veya günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, çıtır çıtır hamuru ve tatlı elmalı iç harcıyla herkesin beğenisini kazanacak bir elmalı turta yapımını adım adım anlatmaktadır.

Malzemelere

• Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
• İç harcı için: 6-7 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış), 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi (iri dövülmüş), 1 çay kaşığı tarçın, 1/2 limonun suyu

Malzemelerin Hazırlığı

• Hamur: Soğuk tereyağını rendeleyerek unun içine ekleyin. Tuzunu ekleyip, elinizle veya hamur çatalıyla karıştırın. Soğuk su ekleyerek toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
• Elma İçi: Soyulmuş ve küp doğranmış elmaları limon suyu ve tarçınla karıştırın. İyice karıştırıp kenara alın. Ceviz içini ayrı bir kapta hazırlayın.

Hazırlanışı

1. Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Turta kalıbınızın (yaklaşık 24 cm çapında) boyutuna uygun olarak açın ve kalıba yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
2. Elma iç harcını hamurun üzerine yayın. Üzerine iri dövülmüş ceviz içini serpiştirin.
3. Hamurun kalan kısmını da açın ve turta üzerini kapatın. Kenarlarını kapatmak için kalan hamuru kullanın veya kalan hamurdan şeritler keserek desenler oluşturun.
4. Turta üzerini hafifçe çırpılmış yumurta sarısıyla fırçalayın.
5. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
6. Fırından çıkarıp tamamen soğuduktan sonra servis yapın.

Sunum ve Servi̇s

Elmalı turta, genellikle ılık veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte sunulması lezzetini artırır. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Püf Noktası

Elmaların türüne göre farklı tatlar elde edebilirsiniz. Örneğin, şeftali elması veya silversnap gibi ekşi elmalar kullanmak tatlılığın dengelenmesine yardımcı olur. Turta hamurunun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin ve hamuru ince açın. Elma iç harcına bir miktar rendelenmiş muskat ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan elmalı turtayı buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmeyebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

• Bu tarif kaç kaloridir?

  Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.

• Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

  Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.

• Artaan yemek nasıl sakalanmalı?

  Elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında üç gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.

• Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

  Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir, ancak lezzeti değişmez.

• Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

  Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.

Kapanış

Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!