Elmalı turta, Türkiye’de ve diğer birçok ülkede sevilen bir lezzettir. Hem özel günler için hem de günlük olarak tüketilebilen bu tatlı, özellikle sonbahar aylarında elmanın tazeliğiyle öne çıkar. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm inceliklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 3 adet orta boy elma (yaklaşık 300-350 g)
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) un
- 1/4 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı tereyağı (doğranmış)
- 1 paket hazır turta hamuru (veya ev yapımı)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. Unu ayrı bir kaseye alın. Tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın. Turta hamurunu buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Turta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Turta kalıbınızın boyutuna uygun olarak açılmış hamuru kalıba yerleştirin ve kenarlara bastırarak şekil verin. Fazla hamuru kesin.
- Elma dilimlerini bir tavada tereyağı ile birlikte kısık ateşte, elmalar yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun. Elmaların hafifçe karamelize olmasını sağlayın.
- Kavrulmuş elmaları turta hamurunun üzerine yayın.
- Ayrı bir kapta süt ve unu karıştırarak kıvamlı bir macun elde edin. Bu macunu elmaların üzerine eşit şekilde gezdirin.
- Turta üzerini isteğe bağlı olarak hamurdan şeritler halinde süsleyerek veya kalan hamurdan şekiller keserek süsleyin.
- Turta kalıbını önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz. Klasik bir sunum için, dilimlenmiş turtayı bir tabak üzerine yerleştirip yanında bir bardak Türk kahvesi veya çayı ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre tatlılıkları değişebilir. Daha tatlı elma çeşitleri kullanmak, şeker miktarını azaltmanıza yardımcı olabilir. Turta hamurunun daha çıtır olması için, fırınlamadan önce çatalla delikler açabilirsiniz. Elmaların karamelize olması için kavurma işlemini dikkatli yapın, yanmamasına özen gösterin. Artan turtayı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Ilık olarak yeniden ısıtarak tüketebilirsiniz. Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan elmalı turtayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtarak tüketebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga fırın veya fırın kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, süt yerine bitkisel süt ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!