Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve doyurucu bir lezzettir. Hem günlük olarak tüketilebilen hem de misafir ağırlamada tercih edilebilen bu tarif, elmanın tatlılığı ve turta hamurunun çıtır çıtırlığıyla damağınıza hoş bir deneyim sunar. İşte size geleneksel bir elmalı turta tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (250 g) un
- 1 su bardağı (125 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı soğuk su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3-4 adet orta boy elma (tercihen şeftali veya silversnap)
- 1/2 su bardağı toz şeker (elmanın tatlılığına göre ayarlanabilir)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı muskat
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir kaseye alın ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla unla karıştırarak iri parçacıklar halinde topaklanmasını sağlayın.
- Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamurun toparlanmasını sağlayın. Hamuru çok yoğurmamaya özen gösterin.
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın.
- Doğradığınız elmalara şekeri, tarçını, muskatı ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın ve turta kalıbınızın boyutuna uygun olarak yuvarlak bir şekilde açın.
- Hamuru turta kalıbına dikkatlice yerleştirin ve kenarlara bastırarak şekil verin. Fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elma harcını turta hamurunun üzerine eşit şekilde yayın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine hindistan cevizi serpiştirin.
- Turta kalıbını 180°C’ye önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Turta fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmanın sulu olmasını önlemek için limon suyu eklemek önemlidir. Turta hamurunun çıtır olması için tereyağının soğuk olması ve hamuru çok yoğurmamak gerekir. Farklı bir lezzet için elma harcına kuru üzüm veya ceviz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!