Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve ferahlatıcı bir tatlıdır. Hem misafir sofralarına hem de günlük olarak tüketmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turta yapımının tüm inceliklerini içerir ve adım adım kolayca uygulanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 3 adet orta boy elma (yaklaşık 300-350 g)
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince çekilmiş ceviz
- 1 paket (250 g) hazır turta hamuru
- 2 yemek kaşığı (20 g) tereyağı (doğranmış)
- 1 çay kaşığı (5 g) tarçın
- 1/2 çay kaşığı (2.5 g) muskat
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara tarçın ve muskat ekleyip karıştırın. Cevizleri bir mutfak robotunda hafifçe çekin veya ince kıyın. Turta hamurunu buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Tereyağını buzdolabından çıkarıp küçük parçalar halinde kesin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Turta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 3-4 mm olmalıdır.
- Turta kalıbının (yaklaşık 22-24 cm çapında) boyutuna uygun olarak açtığınız hamuru dikkatlice kalıba yerleştirin. Fazla hamuru kenarlardan temizleyin.
- Doğradığınız elma dilimlerini turta hamurunun üzerine düzenli bir şekilde yerleştirin.
- Elmaların üzerine ince kıyılmış ceviz serpiştirin.
- Tereyağı parçalarını elmaların arasına ve üzerine yayın.
- Toz şekeri elmaların ve cevizlerin üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında turta üzerini kontrol edin ve gerekirse fırın sıcaklığını ayarlayın.
- Turta fırından çıktıktan sonra 10 dakika soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimler halinde kesilmiş olarak servis yapın.
Püf Noktası
Elmaların sulu olmasını önlemek için, doğradıktan sonra bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Turta hamurunun daha çıtır olması için, fırınlamadan önce üzerini yumurta sarısı ile fırçalayabilirsiniz. Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirip tekrar ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı dileriz. Afiyet olsun!