Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, hem lezzetli hem de görsel olarak çekici bir tatlıdır. Misafir ağırlamalarından özel günlere kadar her davete yakışır. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm inceliklerini içerir ve adım adım hazırlanışı ile sunulmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 3 adet orta boy elma (yaklaşık 400-450 g)
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince çekilmiş ceviz
- 1 paket (250 g) hazır turta hamuru
- 2 yemek kaşığı tereyağı (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Limon suyunu elmalara ekleyip karıştırın, böylece renklenmelerini önlersiniz. Cevizleri incecik dövün. Turta hamurunu buzdolabından çıkarıp hafifçe yumuşatın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Turta hamurunu hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Tart kalıbınızın boyutuna uygun olarak yuvarlak bir şekilde açın ve kalıba yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Doğranmış elmaları bir tavada tereyağı ile birlikte kısık ateşte yaklaşık 5-7 dakika kavurun. Elmalar yumuşayınca şekeri ekleyin ve karıştırın. Tarçını da ekleyip 2 dakika daha kavurun.
- Kavrulmuş elmalı karışımı turta hamurunun üzerine eşit şekilde yayın. Üzerine dövülmüş cevizi serpiştirin.
- Turta hamurunun kenarlarını hafifçe yukarı katlayın ve kalan hamuru kullanarak desenler oluşturun.
- Turta üzerini yağlı kağıtla kapatın ve 15 dakika kadar pişirin. Ardından yağlı kağıdı ve folyoyu çıkarıp 15-20 dakika daha, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Turta fırından çıktıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Elmalı turta oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir. Üzerini pudra şekeri serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre tatlılıkları değişebilir. Daha tatlı elmalar kullanmak şeker miktarını azaltmanıza olanak tanır. Turta hamurunun daha çıtır olması için, pişirmeden önce üzerini yumurta sarısı ile fırçalayabilirsiniz. Artan elmalı turtayı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminde yaklaşık 250-300 kalori bulunur.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için kısa süreliğine fırında veya mikrodalgada ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, afiyet olsun dileklerimizi sunarız!