Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları şenlendiren, hem lezzetli hem de kolay hazırlanan bir klasikleşmiş tatlıdır. Misafir ağırlamak veya özel günlerde sunmak için idealdir. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın tüm inceliklerini içerir ve her adım detaylı bir şekilde anlatılmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet elma (orta boy, yaklaşık 300g)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı portakal suyu
- 1 yemek kaşığı esmer şeker (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmaları bir kaseye alın ve üzerine toz şekeri, tarçını ve portakal suyunu ekleyip karıştırın. Hamur için un, soğuk su, sıvı yağ ve tuzu geniş bir kaseye alın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde iki eşit parçaya bölün.
- Bir parçayı merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın. Açtığınız hamuru yağlanmış bir tart kalıbının (yaklaşık 22-24 cm çapında) üzerine yerleştirin ve kenarlara iyice bastırın. Fazla hamuru kesin.
- Elmalı karışımı tart kalıbının üzerine eşit şekilde yayın.
- Diğer hamur parçasını da aynı şekilde açın ve elmalı karışımın üzerine kapatın. Kenarlarını kapatın ve üzerini fırça yardımıyla su veya süt ile fırçalayın. İsteğe bağlı olarak üzerine esmer şeker serpebilirsiniz.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve tartı yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen tartı fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile birlikte sunulabilir. Dilimler halinde kesilmiş olarak servis etmek, sunumun daha çekici olmasını sağlar.
Püf Noktası
Elmaların sulu olmasını önlemek için, elmalı karışımı pişirmeden önce 15 dakika kadar bekletin. Hamurun daha çıtır olması için, tartı pişirmeden önce çatalla birkaç yerinden delin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında ise 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!