Elmalı turta, Türkiye’de özellikle sonbahar aylarında sıklıkla karşılaşılan, lezzetli ve ferahlatıcı bir lezzettir. Hem geleneksel olarak sofraları süsleyen hem de misafir ağırlamada tercih edilen bu tarif, basit malzemelerle hazırlanır ve herkesin beğenisini kazanır. Bu tarif, elmanın doğal tatlılığı ile hamurun çıtırlığının mükemmel uyumunu sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için: 6 adet elma (yaklaşık 600g), 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmalara limon suyunu ekleyip karıştırın, böylece renk değiştirmelerini önlersiniz. Ceviz içini incecik dövün. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Soğuk su, sıvı yağ ve tuzu unun ortasına ekleyin. Yavaş yavaş unla karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir hamur elde edin.
- Açtığınız hamuru yağlanmış bir tart kalıbının (yaklaşık 24 cm çapında) üzerine yerleştirin. Hamuru kalıba oturttuğinizde kenarlarından fazlalık kalacak şekilde ayarlayın. Fazlalık hamuru kesin.
- Elma dilimlerini bir kapta şeker ve tarçınla karıştırın.
- Hazırladığınız elmalı karışımı tart kalıbının üzerine yayın. Üzerine dövülmüş ceviz içi serpiştirin.
- Tartı önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Tartın üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen tartı fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz. Servis için şık bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre tatlılık derecesi değişebilir. Daha tatlı elmalar kullanmak, şeker miktarını azaltmanıza olanak tanır. Tart hamurunun çıtırlığı için hamuru açarken dikkatli olun ve çok fazla sürtmeyin. Elmaların daha hızlı pişmesi için üzerine bir miktar nişasta serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve sevdiklerinizle birlikte lezzetli anılar biriktireceğinizi umuyoruz. Afiyet olsun!