Elmalı Turta Tarifi

Elmalı turta, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, lezzetli ve ferahlatıcı bir tatlıdır. Hem misafir ağırlamak için hem de günlük olarak keyifle tüketilebilen bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. İşte size, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, nefis bir elmalı turta tarifi.

Malzemelere

• Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 su bardağı soğuk süt, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker
• İç Harcı için: 6-7 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış), 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz (doğranmış), 1/2 çay kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu

Malzemelerin Hazırlığı

• Hamur: Soğuk tereyağını ve sütü önceden buzdolabında soğutun. Un ve tuzu bir kapta karıştırın.
• Elmalar: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Limon suyu ile temasını engelleyerek bekletin.
• Ceviz: Cevizleri bir bıçak yardımıyla ince ince doğrayın.

Hazırlanışı

1. Hamur için un, tuz ve şekeri bir kapta karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla hamura yedirin. Hamur toparlanana kadar soğuk sütü azar azar ekleyin. Hamuru ceviz büyüklüğünde püre haline getirin.
2. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
3. Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Turta kabının boyutuna uygun olarak yuvarlak bir şekilde açın.
4. Hazırladığınız hamuru turta kabının üzerine yerleştirin ve kenarlara bastırarak şekil verin. Hamurun fazlasını kesin.
5. Elma iç harcını bir kapta şeker, tarçın ve limon suyu ile karıştırın.
6. Elma harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Doğranmış cevizleri elmaların üzerine serpiştirin.
7. Turta üzerini ikinci bir hamur parçasıyla kapatın. Kenarlarını kapatın ve üzerini bıçakla birkaç yerden delerek havanın çıkmasını sağlayın.
8. Turta üzerini 1 su bardağı süt ile fırçalayın.
9. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

Sunum ve Servi

Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Porsiyonları dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktası

Elmaların çok sulu olmasını önlemek için limon suyu kullanmak önemlidir. Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanın ve hamuru ince açın. Turta üzerini fırçalarken süt yerine yumurta sarısı da kullanabilirsiniz, bu da daha güzel bir renk verir.

Sıkça Sorulan Sorular

• Bu tarif kaç kaloridir?

  Ortalama bir dilim elmalı turtanın yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.

• Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

  Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika civarındadır.

• Artan yemek nasıl saklanmalı?

  Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp tüketmeden önce oda sıcaklığına getirin.

• Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

  Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.

• Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

  Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.

Kapanış

Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!