Elmalı turta, yüzyıllardır Türk mutfağının vazgeçilmezi olmuştur. Hem sofralarda hem de özel günlerde sıkça karşımıza çıkan bu lezzet, basit malzemelerle hazırlanırken sunumuyla da göz doldurur. Bu tarif, klasik elmalı turtanın modern bir yorumu sunarak hem lezzetini artırır hem de hazırlama sürecini kolaylaştırır. Aileniz ve misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz bu turtanın keyfini çıkarın.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş), 1 yemek kaşığı toz şeker
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur: Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın ve sıvı yağı, soğuk suyu ve tuzu ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Elma İçi: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Geniş bir kapta elmaların üzerine toz şekeri, ceviz içini, tarçını ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Elmaların suyunu salıp çekmesi için 15 dakika bekletin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde inceltin. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir hamur elde edin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir tart kalıbına hamuru yerleştirin. Kenarlara dikkat ederek hamuru kalıba oturtun ve fazla hamurları kesin. Hamurun tabanına çatalla delikler açın.
- Hazırladığınız elma iç harcını tart kalıbının üzerine eşit şekilde yayın.
- Eritilmiş tereyağını ve şekeri karıştırın. Bu karışımı elma iç harcının üzerine incecik gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Fırından çıkan turtayı ılımaya bırakın. Ilıkken dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, genellikle ılık veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile mükemmel bir eşlik eder. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilir veya vanilyalı krema ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı bir lezzet için farklı elma çeşitlerini karıştırabilirsiniz. Turtanın daha çıtır olması için hamurun üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Elma iç harcına bir tutam karanfil ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında 15 dakika beklettikten sonra servis yapın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve elma iç harcına bal ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!