Elmalı turta, Türkiye’de ve dünyada sevilen klasik bir lezzettir. Hem özel günler için hem de günlük olarak keyifle tüketilebilen bu turta, elmanın tatlılığı ve hamurun çıtırlığının mükemmel birleşimidir. Bu tarif, geleneksel elmalı turta lezzetini modern bir dokunuşla sunmaktadır. Pratik ve kolay adımlarla hazırlanan bu tarif, misafirlerinizi veya sevdiklerinizi etkilemek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
- İç Harcı için: 6 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış), 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) esmer şeker, 1 çay kaşığı tarçın, 1/4 çay kaşığı muskat rendesi, 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı irmik
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Doğradığınız elmaları limon suyu ile karıştırın. Tarçın ve muskat rendesini ayrı bir kapta karıştırın. Tereyağını buzdolabında bekletin. Unu bir kaseye alın ve tuzunu ekleyin. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamurun toparlanmasını sağlayın. Hamuru bir süre dinlendirin.
Hazırlanışı
- Hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru turta kalıbının (yaklaşık 22-24 cm çapında) üzerine yerleştirin ve kenarlara bastırarak kalıba oturtun. Fazla hamuru kesin.
- Elma iç harcını hazırlamak için, küp doğranmış elmaları bir kaseye alın. Üzerine toz şeker, esmer şeker, tarçın, muskat rendesi ve irmik ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız elma harcını turta hamurunun üzerine eşit şekilde yayın.
- Diğer hamur parçasını da aynı şekilde açın ve turta üzerine kapatın. Kenarlarını kapatmak için kenarlara bastırın ve çatalla üzerini çizin.
- Turta üzerini isteğe bağlı olarak dilimler halinde süsleyebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumaya bırakın.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz. Sunum için turta dilimlerini şık bir tabakta dizip, üzerine birkaç adet tarçın yaprağı ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların sulu olmasını engellemek için limon suyu kullanmak önemlidir. Turta hamurunun daha çıtır olması için tereyağını soğuk tutun ve hamuru hızlı bir şekilde hazırlayın. İsteğe bağlı olarak, elma harcına ceviz veya kuru kayısı ekleyebilirsiniz. Turta dilimlerini ısıtırken, çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek ısıda ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryandır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!