Elmalı turta, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle sonbahar aylarında sofraları süsleyen, lezzetiyle büyüleyen bir hamur işidir. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern dokunuşlarla zenginleştirilmiş, kolayca hazırlanabilen bir elmalı turta sunmaktadır. Aileniz ve misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz bu turta, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı soğuk su
- İç Harcı için: 6 adet orta boy elma (kabukları soyulmuş ve küp doğranmış), 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi (doğranmış), 1 çay kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur: Soğuk tereyağı ve soğuk suyun kullanılması hamurun daha çıtır olmasını sağlar. Un ve tuzu karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile unla karıştırarak topaklanmasını engelleyin. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
İç Harcı: Soyulmuş ve küp doğranmış elmaları limon suyuna karıştırın. Şekeri, tarçını ve doğranmış ceviz içini ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Turta kabının boyutuna uygun olarak yuvarlak bir şekilde açın ve turta kabına yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Elmalı iç harcını turta kabının üzerine yayın.
- Hamurun kalan kısmını da açıp turta üzerini kapatın. Kenarlarını kapatmak için bastırın ve üzerini desenli olarak süsleyin.
- Turta üzerini 180°C önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Pişen turtayı fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, genellikle oda sıcaklığında servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak bir kase yoğurt ile de servis edilebilir.
Püf Noktası
Elmaların türü lezzeti etkiler. Tatlı elmalar tercih edin. Turta hamurunun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. İç harcına bir tutam karanfil ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Artan turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Isıtıldığında hamuru biraz daha çıtır olabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!