Elmalı turta, Türkiye’de ve dünyada sevilen klasikleşmiş bir lezzettir. Hem geleneksel sunumuyla sofraları süsler hem de modern yorumlarıyla damakları şenlendirir. Bu tarif, çıtır hamuru ve sulu elmalı iç harcıyla her yaşa hitap eden, kolayca hazırlanan bir elmalı turta sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı un, 1 su bardağı soğuk su, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz içi, 1 yemek kaşığı tarçın, 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur için: Unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi açın. İçine soğuk suyu, sıvı yağı, mayayı, tuzu ve şekeri ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
İç harcı için: Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Geniş bir kapta elmaların üzerine şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Ceviz içini de ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir şerit elde edin.
- Yağlanmış bir tart kalıbının (yaklaşık 24 cm çapında) üzerini açtığınız hamurla kaplayın. Kenarlarını da düzeltmeyi unutmayın.
- Hazırladığınız elmalı iç harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun kalan kısmını da aynı şekilde açın ve elmalı harcın üzerine kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
- Turta yüzeyine üzerini kapatmış olan hamurun üzerine birkaç kesik açın. Bu, buharın dışarı çıkmasını sağlayacaktır.
- Turta üzerini 1 yemek kaşığı süt ile fırçalayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, fırından çıktıktan sonra biraz soğuyunca servis edilir. Ilık veya soğuk olarak tüketilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile servis yapmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha sulu elmalar kullanıyorsanız, şeker miktarını biraz azaltabilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için, hamuru açarken her seferinde hafifçe un serpebilirsiniz. Turta üzerini fırçalarken süt yerine yumurta sarısı da kullanabilirsiniz, bu da daha güzel bir renk verir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabından çıkarıp tüketmeden önce oda sıcaklığına getirin.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve hamur için yumurta yerine bitkisel bir alternatif (örneğin, 1 yemek kaşığı chia tohumu + 3 yemek kaşığı su) kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmaya gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!