Elmalı turta, her sofraya lezzet katan, özellikle sonbahar aylarında sıklıkla tercih edilen klasik bir Türk tatlısıdır. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir dokunuşla hazırlanmıştır. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendinizi şımartmak için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı soğuk su
- 6 adet elma (orta boy, tercihen sinirli)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı ceviz (isteğe bağlı, iri kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara limon suyunu ekleyip karıştırın. Unu bir kaseye alın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla unla karıştırarak leche kıvamına getirin. Pudra şekerini ve yumurtayı ekleyip hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Cevizleri hazırlayın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş bir tart kalıbının içine yerleştirin ve kenarlara oturmasını sağlayın. Fazla hamuru kesin.
- Elma dilimlerini bir tavada 1 yemek kaşığı toz şeker ve tarçın ile birlikte kısık ateşte yumuşayana kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak cevizleri de ekleyip karıştırın.
- Kavrulmuş elma karışımını tart kalıbının üzerine yayın.
- Kalan hamuru da açın ve elmaların üzerine kapatın. Kenarlarını kapatıp üzerini bıçakla birkaç yerden delin.
- Tartı önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafifçe soğutulmuş olarak servis edilir. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların daha hızlı yumuşaması için bir miktar su ekleyebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için fırınlamadan önce üzerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. Artan tartı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve süt yerine bitkisel süt tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine bitkisel süt kullanılarak ve vegan sertifikalı bir elma tercih edilerek vegan elmalı turta yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!