Elmalı turta, Türkiye’de ve dünyada çok sevilen klasik bir lezzettir. Hem geleneksel olarak sofralarda yer alır hem de modern yorumlarla sunulur. Bu tarif, elmanın lezzetini ön plana çıkaran, kolayca hazırlanabilen ve misafirlerinizi etkileyecek bir elmalı turta sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 adet orta boy elma
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince dilimleyin. Dilimlenmiş elmaları bir kaseye alın ve üzerine toz şekeri ve tarçını ekleyip karıştırın. Ceviz içini hafifçe kavurun ve turta harcının içine eklemek üzere hazırlayın. Unu geniş bir kaseye eleyin. Soğuk suyu, sıvı yağı ve tuzu unun üzerine ekleyin. Elinizle veya bir çatal yardımıyla yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde iki eşit parçaya bölün.
- Büyük parçayı yuvarlak bir şekilde açın ve yağlanmış bir turta kalıbının içine yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Şekerli ve tarçınlı elma dilimlerini turta hamurunun üzerine eşit şekilde yayın.
- Ceviz içini elmaların üzerine serpiştirin.
- Diğer hamur parçasını da aynı şekilde açın ve elmaların üzerine kapatın. Kenarlarını iyice kapatın ve üzerini bastırın.
- Turta yüzeyine üzerini kapatan hamurun üzerine birkaç kesik açın, böylece buhar çıkabilir.
- Üzerine tereyağını küçük parçalar halinde yerleştirin.
- Turta kalıbını 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, ılık veya oda sıcaklığında servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların sulu olmasını önlemek için üzerine bir miktar nişasta serpebilirsiniz. Turta hamurunun daha çıtır olması için, pişirmeden önce üzerini bir çatalla delmeniz faydalı olacaktır. Artan turta, buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Ilıttıktan sonra tekrar ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Turta, oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Saklama kabına koyarak tazeliğini koruyabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!