Elmalı turta, her sofraya neşe katan, geleneksel lezzetlerin modern bir yorumuyla sunulan sevilen bir tatlıdır. Özellikle sonbahar aylarında, taptaze elmalarla hazırlanan bu turta, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir. Bu tarif, hem kolayca hazırlanabilen hem de görsel olarak çekici bir elmalı turta elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı soğuk su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 adet orta boy elma (tercihen şeftali veya enarı)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 su bardağı ceviz (isteğe bağlı, iri dövülmüş)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yumurta (sertleşmesi için)
- 1 yemek kaşığı süt
- Toz şeker (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Doğradığınız elmalara limon suyunu ekleyerek karıştırın. Cevizleri bir mutfak robotunda veya bıçak yardımıyla iri dövün. Tereyağını buzdolabında bekletin. Unu bir kaseye alın ve tuzunu ekleyin. Soğuk su ve tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Birini daha kalın, diğerini daha ince açın.
- Kalın tarafı büyük olan hamuru turta kalıbınızın boyutlarına göre açın ve kalıba yerleştirin. Kenarlarını düzeltin ve fazlalıkları kesin.
- Elma dilimlerini bir tavada hafifçe tereyağı ile kavurun. Şeker ve tarçını ekleyip karıştırın ve elmaların hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
- Pişmiş elmalı karışımı turta hamurunun üzerine yayın. Üzerine dövülmüş ceviz serpiştirin.
- İnce açtığınız hamuru turta üzerine kapatın. Kenarlarını iyice kapatın ve üzerini bıçakla birkaç yerden delin.
- Yumurta ve sütü çırpın. Bu karışımı turta üzerindeki hamura sürün ve üzerine toz şeker serpiştirin.
- Turta partisini önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Elmalı turta, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile sunmak lezzetini daha da artırır. Sunum için üzerine bir tutam tarçın serpebilir ve dilimlenmiş elmalarla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların sulu olmasını önlemek için limon suyu kullanmak önemlidir. Turta hamurunun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanın ve hamuru hızlıca yoğurun. Turta üzerindeki delikler, buharın dışarı çıkmasını sağlar ve hamurun ıslanmasını engeller.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 25 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş elmalı turta, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Hava geçirmez bir kapta saklamak tazeliğini korumasına yardımcı olur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine taştan yumurta (sudan yumurta) kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!