Elmalı turta, her sofraya neşe katan, geleneksel lezzetini modern bir dokunuşla buluşturan sevilen bir tatlıdır. Özellikle sonbahar aylarında sıklıkla tercih edilen bu tarif, misafirlerinizi etkilemek ve sevdiklerinize keyif vermek için idealdir. İşte size klasik lezzetini koruyan, adım adım kolayca hazırlayabileceğiniz bir elmalı turta tarifi.
Malzemelere
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
- İç harcı için: 6-7 adet orta boy elma (kabukları soyulmuş ve küp doğranmış), 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) esmer şeker, 1 çay kaşığı tarçın, 1/4 çay kaşığı muskat rendesi, 2 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı tereyağı (küçük parçalar halinde)
- Üzeri için: 1 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı süt
Malzemelerin Hazırlığı
- Hamur: Soğuk tereyağını unun içine ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayın. Tuz ekleyin. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Elma İçi Harcı: Soyulan ve küp doğranan elmaları limon suyuna karıştırın. Şeker, tarçın ve muskat rendesini ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Turta kalıbınızın (yaklaşık 23 cm çapında) boyutuna uygun olarak açın ve kalıba yerleştirin. Kenarlarını düzeltin.
- Elma iç harcını hamurun üzerine yayın. Üzerine küçük tereyağı parçaları serpiştirin.
- Hamurun kalan kısmını da açın ve elma iç harcının üzerine kapatın. Kenarlarını sıkıca kapatın ve üzerini bıçakla veya kaşıkla bastırarak süsleyin.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın. Bu karışımı turta üzerindeki hamura sürün.
- Turta üzerindeki kesikler sayesinde hamurun pişerken kabarmasını sağlayın.
- Turta, üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- Pişen turtayı fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafif ılıktır servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Elmaların türüne göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha ekşi elmalar için daha fazla şeker kullanın.
- Hamurun daha çıtır olması için, hamurun üzerine incecik hamur şeritleri dizerek desenler oluşturabilirsiniz.
- Turta pişerken üzeri çok hızlı kızarırsa, üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
- Kalan elmalı turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!