Elmalı turta, Türkiye’de ve dünya genelinde sevilen klasik bir lezzettir. Hem özel günler için hem de günlük olarak tüketilebilen bu turta, özellikle elmanın tatlılığı ve turta hamurunun çıtır çıtır dokusuyla sofraları şenlendirir. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern dokunuşlarla daha da lezzetli hale getirilmiştir. Pratik adımlarla bu nefis turtayı hazırlamanız için tüm detaylar aşağıda bulunmaktadır.
Malzemelere
- Hamur için: 2 su bardağı (250 g) un, 1/2 su bardağı (60 g) soğuk tereyağı (küp küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı (120 ml) soğuk su
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış), 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker, 1/4 su bardağı (30 g) esmer şeker, 1 çay kaşığı tarçın, 1/4 çay kaşığı muskat rendesi, 2 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
- Hamur: Soğuk tereyağını ve soğuk suyu aynı kapta birleştirip, tereyağı eriyene kadar çırpın. Un ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Tereyağı karışımını un karışımına ekleyip, elinizle veya hamur işleme makinesiyle topaklanma kalmayana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- İç Harcı: Soyulan ve küp doğranmış elmaları limon suyuna karıştırın. Şeker, tarçın ve muskat rendesini ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Turta kalıbının boyutuna uygun olarak açılmış hamur elde edin.
- Hamuru turta kalıbına yerleştirin ve kenarlara bastırın. Fazla hamuru kesin.
- Hazırladığınız elmalı iç harcını hamurun üzerine yayın.
- Küçük parçalar halinde doğranmış tereyağını elmalı harcın üzerine serpiştirin.
- Turta kalıbını 180°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Turta fırından çıktıktan sonra 10 dakika soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında vanilyalı dondurma veya frisch krema ile birlikte sunmak lezzetini daha da artırır. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Elmanın lezzetini daha da vurgulamak için iç harcına bir miktar kuru kayısı veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Hamurun çıtır çıtır olması için tereyağının soğuk olması çok önemlidir. Ayrıca, turta pişerken üzeri çok hızlı kızarırsa üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz. Artan turtayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim elmalı turtanın yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil, toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında 3 güne kadar tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Elmalı turta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için üzerini bir süre alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Hamur için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve iç harcına vegan sertifikalı bir dondurma veya krema ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!