Elmalı turta, Türkiye’de ve dünya genelinde sevilen klasik bir lezzettir. Hem özel günlerde hem de günlük olarak tüketilebilen bu tatlı, elmanın doğal tatlılığı ve turta hamurunun çıtır çıtırlığıyla damağınıza hoş bir deneyim sunar. Bu tarif, geleneksel elmalı turtanın modern bir yorumunu sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- Hamur için: 2 su bardağı (250g) un, 1/2 su bardağı (60g) soğuk tereyağı (küp doğranmış), 1/2 çay kaşığı tuz, 1/2 su bardağı soğuk su
- İç harcı için: 6 adet orta boy elma (soyulmuş ve küp doğranmış), 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı ceviz (iri dövülmüş), 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Hamur: Soğuk tereyağını un ve tuzu karıştırılmış unun içine ekleyip parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile ufalayın. Soğuk suyu azar azar ekleyerek hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Elma İçi Harcı: Soyulmuş ve küp doğranmış elmaları limon suyu ve tarçınla karıştırın. İyice karıştırıp kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde açın. Genişliği tart kalıbınızın (22-24 cm) biraz daha fazla olacak şekilde açın.
- Hamuru tart kalıbının üzerine dikkatlice yerleştirin ve kenarlara bastırarak şekil verin. Fazla hamuru kesin.
- Elma iç harcını tart kalıbının üzerine eşit şekilde yayın.
- Üzerine dövülmüş cevizi serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında, turta kızarana kadar fırını kontrol edin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Elmalı turta, oda sıcaklığında veya hafif ılıktır servis edilir. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile servis yapmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Elmaların türüne göre tatlılık derecesi değişebilir. Daha tatlı elmalar kullanmak şeker miktarını azaltmanıza olanak tanır. Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Tart kalıbının altında pişirme kağıdı kullanmak, temizliği kolaylaştırır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve iç harcına vegan sertifikalı bir elma şekeri ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!