Elmalı turta, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem geleneksel olarak sofraları süsler hem de misafir ağırlamada sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, klasik elmalı turtanın lezzetini modern bir dokunuşla bir araya getirerek hazırlamanızı sağlayacak. Pratik adımlarla bu lezzetli turtayı evinizde kolayca yapabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı soğuk su
- 6 adet elma (tercihen sinirli veya yeşil elma)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Limon suyunu elmalara ekleyip karıştırın, böylece renk değiştirmelerini engelleyecektir. Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Unu bir kaba alın. Soğuk tereyağını küp küp doğrayarak unun üzerine ekleyin. Parmağınızla tereyağını unla yedirerek, iri parçacıklar halinde bir hamur elde edin. Pudra şekerini, yumurtayı ve soğuk suyu ayrı bir kapta çırpın. Hamuru bir streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Elma dilimlerini bir kaseye alın ve tarçın ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamuru yağlanmış bir tart kalıbının (yaklaşık 22-24 cm çapında) üzerine yerleştirin ve kenarlara bastırarak şekil verin. Fazla hamuru kesin.
- Elma dilimlerini tart kalıbının üzerine düzenli bir şekilde yerleştirin. Elmaların üst üste gelmesine dikkat edin.
- Tarçınlı elma karışımını elmaların üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Tart hamurunu 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Sunum ve Servi
Elmalı turtayı oda sıcaklığında veya hafif ılımış olarak servis yapın. Üzerine pudra şekeri serpebilir veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunabilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Elmaların daha hızlı pişmesini ve lezzetlerini korumasını sağlamak için limon suyu kullanın. Hamurun daha çıtır olması için tereyağını soğuk kullanmaya özen gösterin. Tartın üzerini pişirme sırasında çok yakından takip edin, yanmasını önleyin. Farklı bir lezzet için elmalara kuru üzüm veya ceviz ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 35-40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan elmalı turtayı oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, elmalı turtayı ertesi güne bırakabilir ve ısıtabilirsiniz. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada kısa süre ısıtabilirsiniz. Isıtırken çıtırlığını korumak için dikkatli olun.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumunu 3 yemek kaşığı suyla karıştırıp 5 dakika beklettikten sonra kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması mevcut.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!